Canada's Craft Brewery Map

Style: Sour - Berliner Weisse

ABV: 4    IBU: 0

Berliner weisse idéale pour célébrer le retour des beaux jours. Sa robe rouge vif se mêle parfaitement au col de mousse rose bonbon. L'acidité tranchante domine un profil gustatif soutenu par de jolies notes de fruitées qui rappelle le cassis, la canneberge et le bleuet.

First seen on Monday, June 10, 2019

Style: Farmhouse Ale - Saison

ABV: 5.5    IBU: 0

Saison arborant une jolie robe jaune orangée. Bière aux notes vertes, fraîches et légèrement citronnées héritées de l'ajout de persil de mer cueilli à la main sur l'Isle-aux-Coudres.

First seen on Wednesday, July 8, 2020

Style: Sour - Traditional Gose

ABV: 4.6    IBU: 0

Gose à la salicorne d’un jaune très pâle. Bière aux notes salines héritées de l’ajout de salicorne cueillie sur l’Isle-aux-Coudres.

First seen on Thursday, September 6, 2018

Style: Rye Beer

ABV: 5.8    IBU: 0

Bière de seigle à la robe soyeuse. Le parfum floral et fruité du poivre d'aulne s'ajoute aux douces saveurs d'agrumes.

First seen on Wednesday, October 14, 2020

Style: Porter - Baltic

ABV: 9.5    IBU: 0

Porter baltique d'un brun profond. Aunez, des arômes de malts rôtis, de chocolat et de café. En bouche, l'affinage en barrique de bourbon vient compléter le bouquet sucré de notes boisées et vanillées.

First seen on Thursday, July 19, 2018

Style: Pilsner - Czech / Bohemian

ABV: 5.3    IBU: 0

Pilsner bohémienne d'inspiration tchèque. Les douces saveurs de céréales se mêlent à une amertume en profondeur. Bière houblonnée au Saaz avec un léger ajout de Mittlefrh, puis fermentée et lagerisée pendant 3 semaines.

First seen on Wednesday, March 24, 2021

Style: Farmhouse Ale - Grisette

ABV: 4    IBU: 0

Bière SMASH brassée entièrement avec l'orge récoltée sur les terres de l'Isle-aux-Coudres. Le délicat caractère fruité et épicé de la levure belge Ardennes se marie au goût de citron de l'épinette noire vieillie.

First seen on Tuesday, January 12, 2021

Style: Scotch Ale / Wee Heavy

ABV: 10    IBU: 0

Bière complexe légèrement cuivrée. Au nez, des notes marquées de caramel, de grain rôtis et de noisettes. En bouche, le miel de fleurs sauvages de la miellerie du cratère et la bruyère rappellent les prunes, le raisin et les fruits secs.

First seen on Saturday, February 2, 2019

Style: IPA - New England / Hazy

ABV: 6.5    IBU: 0

Bière DDH à la fleur blanche d'immortelle. Récoltée entièrement à la main dans Charlevoix, elle est ajoutée lors de l'ébullition pour un apport floral aux saveurs tropicales.

First seen on Saturday, August 20, 2022

Style: Stout - Irish Dry

ABV: 4.7    IBU: 0

Bière d'un brun profond au collet de mousse à l'allure dense. Le conditionnement à l'azote accentue la texture onctueuse. À verser en hard pour pour un effet de cascade digne des bières irlandaises iconiques.

First seen on Friday, November 12, 2021

Style: Bitter - Session / Ordinary

ABV: 4    IBU: 0

Bière d'un roux léger emblématique des pubs anglais. Son apport en grains procure des notes de caramel, pain grillé et biscuits. Bien sèche dans l'intention d'étancher la soif.

First seen on Friday, November 12, 2021

Style: Wheat Beer - Fruited

ABV: 5    IBU: 0

Bière délicatement voilée et surplombée d’un épais col de mousse rosé. Au nez, des arômes de framboises et de céréales fraîches. En bouche, les flaveurs fruitées dominent et accompagnent les notes sauvages qui trahissent l’ajout de Brettanomyces en fin de fermentation et qui s’accentueront avec la garde.

First seen on Monday, March 25, 2019

Style: Farmhouse Ale - Grisette

ABV: 4    IBU: 0

Bière de blé et de seigle. Faite à partir des fleurs jaunes de la tanaisie vulgaire, d’agastache et de feuilles de framboisier, elle est la preuve houblonnée que les mauvaises herbes sont bonnes à boire.

First seen on Monday, May 23, 2022

Style: Farmhouse Ale - Sahti

ABV: 6.6    IBU: 0

Bière aux origines lointaines filtrée traditionnellement sur un lit de branches de genévrier. Les arômes tirés de la macération des botaniques de notre Gin Maria se mêlent au goût de banane et de clou de girofle. Typiquement consommée sans effervescence.

First seen on Friday, September 17, 2021

Style: Märzen

ABV: 5    IBU: 0

Bière d'origine allemande brassée avec du basilic sacré, également appelé Tulsi, récolté dans Charlevoix par la Ferme Ciel sur mer. Cette herbe royale est reconnue pour son léger goût de vanille.

First seen on Sunday, October 30, 2022

Style: Wheat Beer - Witbier / Blanche

ABV: 5    IBU: 0

Bière blanche inspirée d'une tisane fraîche au parfum boréal. Les huiles du myrique baumier, de la camomille et du carvi de Charlevoix se libèrent dans une brasse de blé vivifiante. Elle accompagne la sortie des premiers bourgeons et la frénésie printanière.

First seen on Wednesday, March 29, 2023

Style: Cream Ale

ABV: 6.2    IBU: 0

Bière rappelant un pouding chômeur, brassée avec le champignon nommé lactaire à odeur d'érable cueilli dans Charlevoix. Le conditionnement à l'azote accentue la texture onctueuse. À verser en soft pour pour un effet de cascade digne des bières irlandaises iconiques.

First seen on Friday, March 10, 2023

Style: Lager - IPL (India Pale Lager)

ABV: 4.5    IBU: 0

Lager houblonnée à froid. Le caractère herbacé de la racine de Clayton, également connu sous le nom d'anis boréal, s'unit aux notes de melon.

First seen on Wednesday, January 25, 2023

Style: Wild Ale - American

ABV: 6    IBU: 0

Bière sauvage brassée avec de l'orge de l'Isle-aux-Coudres et du seigle. En plus d'adoucir le côté tannique de la bruyère, l'affinage en baril de vin rouge pendant un mois a favorisé le développement de son goût fermier provenant de brettanomyces.

First seen on Tuesday, August 17, 2021

Style: IPA - Other

ABV: 6.8    IBU: 0

Bière tout en simplicité où un seul type de grain et de houblon ont été utilisés : l'orge maltée de l'Isle-aux-Coudres dans Charlevoix et le houblon Azacca.

First seen on Tuesday, March 7, 2023

Style: Belgian Tripel

ABV: 8.5    IBU: 0

Double belge ambrée, affinée en baril de sauvignon blanc pendant 1 an et demi, ajoutant une finale vineuse aux saveurs caramélisées et maltées.

First seen on Monday, October 7, 2019

Style: Sour - Other Gose

ABV: 4.7    IBU: 0

Bière un tant soit peu saline, à l'image de l'eau iodée du fleuve Saint-Laurent. Les fruits du sumac vinaigrier ont été récoltés dans Charlevoix, tout juste avant la pluie, afin d'y ajouter une pointe d'acidité.

First seen on Tuesday, March 7, 2023

Style: Pale Ale - American

ABV: 5.6    IBU: 0

Bière brassée avec les houblons cascade, centennial et nugget récoltés sur notre champ pendant la journée de brassage. Un moût identique à chaque année, brassé entièrement avec l'orge de l'Isle-aux-Coudres, afin de mettre en évidence les distinctions des récoltes annuelles.

First seen on Friday, November 11, 2022

Style: IPA - Brett

ABV: 4.7    IBU: 0

Bière houblonnée au dense collet de mousse blanche. Au nez, de puissants esters d'ananas et de mangue. En bouche, une texture fraîche et sèche suivi d'une rondeur fruitée.

First seen on Wednesday, January 12, 2022

Style: Spiced / Herbed Beer

ABV: 6.5    IBU: 0

First seen on Saturday, November 9, 2024