Canada's Craft Brewery Map

Style: IPA - American

ABV: 6.5    IBU: 55

Savoureuse et rafraîchissante IPA à l’amertume équilibrée présentant des saveurs d’abricot et de pêche ainsi qu’une subtile touche d’agrumes. Elle est le fruit d’un mariage parfait entre notre malt d’orge Munich 20 et d’une sélection abondante de houblons fruités et résineux. Cette bière de grains exprimant un goût de céréales est fidèle à la tradition de la côte ouest américaine. Elle saura plaire aux vrais amateurs de bières houblonnées.

First seen on Saturday, July 10, 2021

Style: Sour - Fruited

ABV: 4    IBU: 6

Bière de blé fermentée sur une abondance de fruits d'aronia provenant de nos haies brise-vent. Couleur vermillon et d’une belle acidité.

First seen on Saturday, July 10, 2021

Style: Historical Beer - Kentucky Common

ABV: 5    IBU: 23

Dark Cream Ale d’origine américaine, brassée avec une levure de type ale et une généreuse dose de notre maïs venant balancer l’acidité du grain caramélisé.

First seen on Friday, August 27, 2021

Style: IPA - New England / Hazy

ABV: 7    IBU: 40

Houblons - Hops : Citra / Mosaic / Simcoe New England IPA produite avec du grain Pilsner, de l'avoine ainsi que du blé en provenance de nos champs en agriculture bio. Au menu : une amertume fraîche et tranchante complétée d'un bouquet aromatique harmonieux débordant de saveurs.

First seen on Friday, May 6, 2022

Style: Historical Beer - Kottbusser

ABV: 4.1    IBU: 19

KOTTBUSSER - COLLAB w./ Belle Gueule T'aimes-tu ça la bié? × La Kottbusser, c'est une bière de style allemande qui possède un gout herbacé, des notes florales ainsi qu'une pointe mielleuse. Par respect de la recette originale, des houblons nobles tels que le Saaz, le Tettnang et l'Hallertau ont été utilisés ainsi qu'une levure neutre. Rafraichissante et bien pintable! 4.1% • 19ibu Un peu d'histoire... Cette bière a été développée par les brasseurs du village de Cottbus, en Allemagne. Elle était brassée à partir d’orge, de blé, d'avoine, de mélasse et de miel. L'application stricte de la loi de la pureté a mis fin à la production de cette bière d'époque. À partir de ce moment, les seuls ingrédients qui pouvaient être utilisés pour faire de la bière étaient l'orge, le houblon et l'eau. Ce style historique, considéré rebelle, a dernièrement été ramené à la vie par les brasseries artisanales. Heureusement, de nos jours, les brasseurs peuvent recommencer à être créatifs sans avoir à satisfaire cette loi stricte. × Si vous avez déjà rencontré Samuel, propriétaire et brasseur chez Terre à Boire, vous comprendrez tout de suite d'où provient le nom de cette bière! Une mention spéciale à Jan-Philippe Barbeau pour ce clin d'œil.

First seen on Saturday, April 9, 2022

Style: Sour - Traditional Gose

ABV: 4.2    IBU: 0

Découvrez un généreux bouquet de basilic de nos voisins de la Ferme Cabru dans cette gose. Le côté salé s’équilibre avec l’acidité tout en offrant une légère touche citronné. Ravis de la longueur en bouche du basilic, vous en redemanderez un verre.

First seen on Sunday, October 2, 2022

Style: Rye Beer

ABV: 4.5    IBU: 24

Une bière à 4.5% constituée de nos grains biologiques de la récolte 2021. Notre seigle et notre orge de type Vienna prennent la vedette de cette brasse. D'une teinte dorée, d'une fraicheur craquante et d'une fine pointe épicée provenant du seigle. Houblons Hallertau & Saaz. Certifiée biologique par Écocert - Aliments du Québec BIO.

First seen on Sunday, May 29, 2022

Style: Sour - Fruited

ABV: 4.6    IBU: 0

Brett pas trop pour venir y goûter! 4.6 % alc/vol. Un peu à la blague, mais avec un fond de sérieux nous avons décidé de brasser une sure à l’aronia sauvage. C'est en juin 2022 qu'on nous a mis au défi. Après un séjour d’un an en barils et une inoculation de Certifié biologique par Écocert.

First seen on Friday, July 28, 2023

Style: Table Beer

ABV: 5    IBU: 0

Une bière de table est une bière fermière faible en alcool et rafraichissante. Notre Petite Gisèle se veut notre interprétation du style, bonifiée par l'influence de notre collaborateur Normand Cyr, où nous y avons ajouté des levures Brettanomyces et un passage de 11 mois en barriques de vin blanc pour multiplier les saveurs. Appréciez cette Petite Gisèle dans un verre à vin, attablé·e·s à l’extérieur, avec la famille et les ami·e·s pour fêter un anniversaire, ou simplement la vie!

First seen on Saturday, July 8, 2023

Style: Sour - Fruited

ABV: 5.2    IBU: 0

Blanche de blé rafraichissante, légèrement acidulée contenant une abondante dose de camerises naturelles. Le myrique baumier et les fleurs de camomille complètent ce délectable bouquet de baies bien mûres. Une finale, juste assez ronde, où notre blé malté foncé embrasse la saveur du biscuit au beurre.

First seen on Saturday, March 25, 2023

Style: Lager - Mexican

ABV: 4    IBU: 0

Cette lager de maïs de style mexicain est la première bière de Terre à boire qui rend hommage à la localité. Grande-Ligne est l’un des noms qui a désigné Saint-Blaise au 19e siècle. Elle est fièrement brassée avec le maïs non-malté et les malts Vienna et Pilsner de nos champs. Bière de soif crémeuse où s’allie la légèreté du maïs aux saveurs prononcées d’orge, elle mettra assurément du soleil dans votre journée.

First seen on Sunday, August 13, 2023

Style: Lager - Helles

ABV: 5    IBU: 0

Munich Helles Lager d’inspiration allemande, Helles signifie « pâle ». Houblonné exclusivement avec des cultivars allemands, la Munich Helles présente un équilibre astucieux entre une amertume bien affirmé, une finale sèche et herbacée et un caractère malté étonnamment riche, obtenu par un procédé de brassage nommé décoction.

First seen on Friday, October 4, 2024

Style: Historical Beer - Gruit / Ancient Herbed Ale

ABV: 4    IBU: 0

Gruit brassin expérimental où le houblon a été entièrement remplacé par une combinaison sélecte d’ingrédients provenant de notre terre, soit la verge d’or, l’armoise et le sumac. Il en résulte une bière légère mais complexe aux arômes assertifs de fleurs séchées (rappelant notamment la lavande ou chrysanthème), aux notes d’oranges confites et de réglisse et aux nuances poivrés.

First seen on Saturday, July 2, 2022

Style: Stout - Coffee

ABV: 7.2    IBU: 0

Né de l'assemblage de notre stout à l'avoine ayant séjourné en fût de chêne et d'un jeune sweet stout, ce stout a ensuite été infusé à froid avec un grain éthiopien de Bean et Bonheur. De riches arômes de café fraîchement moulu, de chocolat au lait et de caramel au beurre font place à chaque gorgée, malgré la rondeur initiale, à une finale mi-amère et légèrement vanillée. Disponible dès 15h, en fût seulement. Certifié biologique par Écocert.

First seen on Friday, December 22, 2023

Style: Farmhouse Ale - Saison

ABV: 6.8    IBU: 0

Conçue pour mettre en valeur notre épeautre biologique, cette saison se déploie en arômes épicés typiques des levures belges et en délicates notes de houblon frais. L’épeautre lui confère une touche herbacée et rustique ainsi qu’une texture ample et soyeuse.

First seen on Thursday, January 18, 2024

Style: Stout - Imperial / Double

ABV: 11.8    IBU: 0

Assemblage de stout impérial constitué à 50% de bière affiné en fûts de whiskey et à 50% en fûts de rhum Jamaïcain. Une vaste gamme de malts de spécialité lui confère des notes de chocolat noir et de caramel, complémentées par de complexes arômes vanillés provenant des fûts de whiskey. Ample et structuré, il nous révèle peu à peu, en se réchauffant, des accents de mélasse et des esters fruités laissé par le rhum.

First seen on Saturday, December 14, 2024

Style: Non-Alcoholic - Other

ABV: 0.1    IBU: 40

Bière multigrain de type IPA sans alcool pour toutes les occasions. Ta bière des lundis, ou celle des fins de soirée trop arrosées. Non filtrée. Certifiée biologique par Ecocert.

First seen on Thursday, February 10, 2022

Style: Historical Beer - Kentucky Common

ABV: 9.1    IBU: 0

La toute dernière version de notre Kentucky Uncommon (la version barriqué de notre Dark Cream Ale) a profité d’un long repos en fûts chêne ayant contenu un whisky de seigle, reconnu pour sa finale sèche et épicée. Aux notes de pain de seigle rôti déjà bien présentes dans cette bière s’ajoute une couche additionnelle à la qualité poivrée de cette céréale pour laquelle nous avons tant d’affection. Le résultat est un équilibre surprenant où la richesse des malts grillés et la rondeur/chaleur de l’alcool répondent aux tannins du chêne en une finale élégante.

First seen on Saturday, December 14, 2024

Style: Barleywine - English

ABV: 10.1    IBU: 0

Notre vin d’orge affiné en fût chêne fait son retour annuel. Cette année nous avons sélectionné des fûts ayant contenu du Bourbon pour le vieillissement de cette bête maltée. Ceux-ci lui confèrent de riches notes vanillées qui complémente à merveille ses arômes de sucre d’orge et fruits séchés, ainsi que sa texture épaisse obtenue grâce à une ébullition exceptionnellement longue.

First seen on Saturday, December 14, 2024

Style: Stout - Imperial / Double

ABV: 11.7    IBU: 0

Assemblage de Stout Impérial et de Vin d’orge vieillis en fût de chêne, puis conditionné sur sirop d’érable provenant de nos terres. À la frontière des deux styles, ce costaud mélange développe de riches arômes rappelant les biscuits « feuille d’érable » annonçant une bière bien liquoreuse. En bouche, les saveurs de bourbon et de chocolat au lait sont rapidement dominées par des vagues de caramel au beurre et de tarte au sirop d’érable. Juste assez sucré pour laisser une pointe de chaleur d’alcool transparaître en finale.

First seen on Friday, February 28, 2025

Style: IPA - Imperial / Double New England / Hazy

ABV: 8    IBU: 40

Double NEIPA avec houblon Wickam, collabo avec les Insulaires à Laval, petit brassin limité disponible chez Terre à Boire directement seulement.

First seen on Sunday, June 16, 2024

Style: Farmhouse Ale - Other

ABV: 6.5    IBU: 0

Cette ale légèrement rustique à la robe cuivrée est composée de toutes les céréales que nous cultivons, littéralement. Brassée avec 7 types de céréales, 9 variétés de malts, on y a vraiment tout mis. Vieillie 20 mois en fûts de chêne neutre puis houblonné à froid avec du houblon frais de notre houblonnière, il en résulte une bière d’une grande complexité. À la fois maltée et fraîche, elle offre une texture crémeuse et des notes épicés.

First seen on Wednesday, November 27, 2024

Style: Grape Ale - Other

ABV: 9.5    IBU: 7

Une nouvelle fois nous nous associons à nos voisins du Domaine Amalgames pour réaliser une bière inspirée du monde vinicole. Pour ce deuxième brassin collaboratif, nous avons opté pour une base bien ronde et ample, légèrement plus malté que l’itération précédente, pour subir une courte macération sur du marc de Frontenac Blanc avant d’aller séjourner en fûts d’ex-Cognac pour une période de 20 mois. Si sa robe orangé peut rappeler la teinte d’un VSOP, sa finale à la chaleur réconfortante, où se mêlent les vives saveurs fruitées apportées par le Frontenac, les délicates notes de fruits confits/séchés et les tannins du bois qui témoigne du temps passé vous rappelleront assurément les grands alcools de la région de Cognac.

First seen on Thursday, October 17, 2024

Style: IPA - Cold

ABV: 5.7    IBU: 0

Née du désir de se réapproprier l’utilisation du maïs (tristement associé aux grands brasseurs), la Cold IPA est un style nouveau, aux antipodes gustatifs de la NEIPA, alliant la souplesse des lagers américaines à l’amerture tranchante des IPA de la côte ouest. Brassé avec notre maïs cru et houblonné avec le cultivar Amarillo pour un profil résineux et agrumé, entre orange et citron, nous y avons aussi ajouté une petite quantité de marc de raisin de nos voisins du Domaine Amalgames, dont les tannins viennent souligner la finale sèche et minérale.

First seen on Tuesday, October 22, 2024

Style: Historical Beer - Kentucky Common

ABV: 12.6    IBU: 0

Notre emblématique Kentucky Uncommon a reçu un traitement bien singulier pour ce brassin unique. Après avoir sélectionné quelques barils ayant profité d’un vieillissement exceptionnellement prolongé (28 mois), nous avons laissé les températures hivernales congeler une partie de la bière pour y concentrer les saveurs. Le résultat est une version amplifiée et plus liquoreuse de celle-ci. Cette version sera disponible exclusivement en fût à notre salon de dégustation vu le petit volume produit.

First seen on Saturday, March 8, 2025